西打酒(Cider)也可称为Hard Cider,是使用苹果汁酿造的酒精饮料,属于水果酒并非啤酒的一种。甜感重的西打酒借由缓慢且重复的发酵方式,过滤掉酵母使其含糖量提升 ; 干爽不甜的西打酒则以酵母消耗掉苹果汁中大部份的糖份,其酒精浓度也略高。欧陆地区的西打酒更可高达12%。如此庞大的产量也让西打酒成为仅次于葡萄酒后,世界第二大的水果酒。而英国不仅成为人均苹果酒消费最高的地区,也拥有世界上最大的苹果酒生产公司HP Bulmer。
另外,也有以其他水果制成的水果酒。最常见的为梨酒(Perry),最知名的即是盛产于法国诺曼第的poiré,美国的啤酒评审认证协会(BJCP)更将西打酒纳入其中。